豚バラを使った料理②豚バラと大根

豚大根
＜材料＞
豚バラかたまり
大根
天ぷら粉
醤油
酒
＜作り方＞
１、豚バラを2〜3cm角に切り、天ぷら粉をまぶして油で揚げる。
（狐色になるまで）
２、乱切り（大根を回しながら斜めに切る）にした大根を半本ほど鍋に入れ、
その上に１、の豚を入れて、醤油と酒を大３ずつ注ぎ、材料ギリギリまで水を入れて、
柔らかくなるまで煮る。

豚バラ肉を使ったお料理①豚バラと白菜

夫はとても豚バラ肉のかたまりが好きです。
そこで、豚バラのお料理、我家の定番を２つ。

その1
＜材料＞
豚バラかたまり
白菜
塩
胡椒
＜作り方＞
1、豚バラを１cm程の巾に切る。
２、テフロン加工の鍋（直径２３cm深さがちょっとあるものが便利）でしっかり焼き付ける。
表面がカリッとした感じになるまで６面全部のつもりで焼く。
３、たまった脂をキッチンペーパーで吸い取る。
４、肉を真ん中に集めて、適当に切った白菜（芯の白いところは包丁を斜めに薄く）を鍋いっぱいに入れて、水を100mlほど入れ、塩を小さじ1位と胡椒を振り、きっちり蓋をして、弱火で30〜40分蒸し煮にする。
５、味が薄かったら塩を足す。食べる。

バッハの遺言

昨夜、夫と一緒にいずみホールに
バッハ・オルガン作品連続演奏会
Vol.6　＜バッハの遺言＞を聴きに行きました。
前半、ちょっとしんどいな、と言う部分もありましたが、
全曲通して生で聴くことは、めったにできない作品です。
後半は、演奏者ジェイムス・デイヴィット・クリスティさんと、
お弟子さんのジョン・フィニーさんの連弾もあり、
聴きごたえがありました。
私は、カノンが好きです。
また、最後の曲（バッハが生涯最後に書いた作品）は未完です。
昔良く聞いていた、弦楽合奏版のLPでは、最後が消えるように終わっていたのです。が、昨夜の演奏では、４つのフーガ主題がどんどん重なり、
プレノ（日本語では全オルガン？オルガンらしい、大きな充実した音）
で、ぐんぐん終わりに近づいていく、壮大なフーガの終りがまもなく訪れる予感が盛り上がったところで、突然終りました。バッハはあと何小節書くつもりだったのでしょうか。
どの楽器のために書かれた曲か分からないそうですが、
オルガンは音楽の線がよくわかるので、構造が良くわかって面白いと思います。
それにしても、とってもマニアックな演奏会、
結構人が入っていました。

外事警察

NHKで昨年後半放送され、また1月10日に全編再放送されていたドラマの元になった小説です。

と言うか、元がどちらかよく分からないのですが。

小説を読んでいて、ちょっとわかりにくい部分があり、（ストーリーが）ドラマを見たらわかるかと、

10日に全編見たのですが、余計にわからなくなり、最初から読みなおしました。

テレビと小説はずいぶん違います。

同じ名前の人物の設定が違ったりするので、同時に両方見たり読んだりすると、混乱してしまいました。

結果的には、本もテレビも面白かったです。

公安警察のことを描いたものですが、どこまでが事実でどこからがフィクションなのかわからなくなってきます。

平和ボケといわれる日本に住んでいますが、本当はどうなのでしょうね。

雰囲気的にはドラマのほうが良かったかな。

カトレア

父が育てました。実家のリビングでいっぱい咲いていました。

クリスマスローズ

名前どおりにクリスマス過ぎにさきました。凍てついた土から花を咲かせ
るのは驚きです。今咲くのは原種だけです。

年明けから、昨日まで読んでいた本です。
12〜13世紀にかけての南仏における、
カタリ派と言うキリスト教の異端弾圧を
現代の日本人歴史学者が調べていくと言うサスペンスです。
サスペンスで、現実ではないのですが、
カタリ派弾圧などは史実に基づいています。
ローマ教会が腐敗していた時期、純粋な信仰を求めようとした人々の弾圧です。
昨年読んだ、「大聖堂」も同じ時期のヨーロッパの話。
教会建築の話、そして私が今学んでいるグレゴリオ聖歌もこの時代のもの。
良くも悪くも、ヨーロッパが教会抜きではありえなかった時代です。
でも、カトリック信者としてこの本の中に出てくる、弾圧の場面は
かなり衝撃的でした。